PASOS

1.- Picar muy fino el jamón y los huevos duros, reservar.

2.- Hacer una bechamel con la harina, leche, sal y nuez moscada. Tiene que quedar una bechamel bastante espesa.

3.- Incorporar la mezcla de jamón y huevo duro, remover bien, hasta que quede todo bien integrado.

4.- Extender en un recipiente o fuente y dejar enfriar unas horas o incluso de un día para otro.

5.- Cuando esté la masa bien fría, hacer las bolitas con la ayuda de dos cucharas, pasar primero por la harina de garbanzos, luego el huevo y el pan rallado.

6.- Congelar y guardar para cuando vengan los hijos y nietos a comer o, bien, freír el abundante aceite caliente.

Y, ¡A comer! Buen provecho.

Pueden hacer también, de setas y jamón, de bacalao, de merluza y gambas… y un largo etc.